ZG: Het zwarte goud

Wat is koffie?
Koffie is een drankje dat al eeuwen bekend is bij mensen en (veelal) heet gedronken wordt. Koffie wordt in de moderne wereld door de meeste mensen gedronken vanwege het oppeppend effect wat het geeft door de cafeïne die erin zit. Koffiebonen (waar dus uiteindelijk koffie mee/uit wordt gezet) is in feite een volgroeid zaadje van de kers van de koffieplant. Na deze te oogsten worden deze gedroogd en gebrand. Met het branden worden de bonen in een soort van circulerende hete oven (koffiebrander) gestopt. Hierdoor worden de suikers in de bonen gekarameliseerd (net zoals bij normale suiker zou gebeuren) en ontstaat er koffieolie. Datgene wat voor die herkenbare koffiearoma, maar ook smaak zorgt. Na het branden zijn de bonen klaar om gemaald te worden en uiteindelijk koffie mee te zetten. Bij de maling zijn er verschillende variëteiten in de concentratie; van sterke (denk aan espresso) tot 'zwakke' koffie ('normale' koffie). Uiteindelijk komen we bij het zetten, iets waar talloze manieren voor bestaan, in ieder geval wordt er altijd heet water gebruikt.



Oorsprong
In het algemeen wordt er aangenomen dat Arabieren in circa 300 jaar na Christus de eerste echte koffiebranders en drinkers waren. Van de koffieplanten die groeiden in de landen maakten zij een mengsel (van niet alleen de bonen, maar ook bladeren en dergelijke) en dronken deze. Door de eeuwen heen ontwikkelden de Arabieren het koffie branden en drinken tot een vakmanschap. Rond de 15e eeuw begon koffie een dagelijkse rol in het leven van de mensen spelen. Er ontstonden koffiehuizen waar de rijke, maar ook armen koffie konden drinken. Ook binnen huishoudens werd koffie een gewoonte. Toen de Europese groeperingen (handelaren, kruistochtvaarders, apostels, ontdekkingsreizigers en meer) steeds meer het Oosten introkken, maakte zij al snel kennis met koffie. Met als gevolg dat zij het meenamen over de rest van de wereld.

Rol in de wereld van nu
Of het nou op een verjaardag is, of na een uitvaart: koffie hoort erbij. Veel mensen staan 's ochtends op met koffie. Per dag worden er in Nederland meer dan 30 miljoen kopjes koffie gedronken. Over de complete wereld zo'n 1,2 miljard kopjes per dag. In koffiebars, restaurants, take-aways, op kantoren; haast overal kun je koffie aankomen. Koffie is eigenlijk niet meer weg te denken uit de wereld, tevens is het dan ook een wereldhandel.